LA CRÉMIÈRE : LA CERISE SUR LE SUNDAE
Par : Jacques Desforges
« Il se vend autant de crème glacée en décembre qu'au mois de juin, affirme André Casavant. C'est un achat impulsif, une petite récompense en sorte pour briser la monotonie du magasinage de Noël, par exemple », explique le Directeur général du plus grand réseau de bars laitiers québécois avec 80 points de vente partout dans la province qui génèrent un chiffre d'affaires de 10 millions $ par année.
L'histoire de La crémière telle qu'on la connaît aujourd'hui commence en 1990 avec la fusion de trois importants réseaux de bars laitiers : Maître Québon, L'Ours Polaire et La Crémière.
Maître Québon... sites de prestige
Chef de file dans l'industrie du bar laitier avec ses points de vente situés à travers le Québec. Partagé entre des sites ayant pignon sur rue et des concessions dans les centres commerciaux, Maître Québon détenait également des sites de prestige tels que La Ronde et le stade Olympique.
L'Ours Polaire... la jeunesse et le dynamisme
Fondé en 1983 dans la Sherbrooke, L'Ours polaire progression fulgurante au milieu des années 80 et s'est concentré principalement dans les villes satellites du Québec. Caractérisé principalement par sa jeunesse et son dynamisme, L'Ours Polaire détenait une structure administrative et un marketing innovateurs.
La Crémière...la notoriété
Dès 1972, ces bars laitiers se sont taillés une notoriété solide dans la région montréalaise. Détenant des sites à l'avant plan de l'industrie, la Crémière s'est dotée d'une renommée dont la valeur publicitaire est inestimable. C'est grâce à cette notoriété que dans le plan d'uniformisation du regroupement, l'appellation La Crémière a été retenue.
L'importance du regroupement. J'avantage de l'expérience
Avec l'alliance complémentaire de ces trois réseaux, La Crémière se déploie dans tous les types de concessions : pignons sur rue, centres commerciaux et sites de prestige. Bénéficiant d'une répartition géographique s'étendant des Laurentides à l'Estrie et de l'Outaouais au Bas Saint-Laurent, la Crémière associe le dynamisme de la jeunesse à l'expérience.
Franchise et marketing
Les grands franchiseurs ont connu un succès important grâce à une reconnaissance de la marque et de ses promotions. Voilà pourquoi le service de marketing de La Crémière innove à chaque saison par des stratégies de mise en marché dynamiques et efficaces. Ainsi, La Crémière commandite l'événement d'envergure qu'est la Journée La Crémière au Stade Olympique. Chaque franchisé regroupe les associations de joueurs de baseball junior de leur secteur et fournit le transport en autobus pour emmener tous les jeunes joueurs au Stade Olympique où ils peuvent regarder un match des Expos et même rencontrer quelques uns des membres de l'équipe, sans oublier que la mascotte de La Crémière, Vanille, est de la partie.
Des produits de qualité supérieure
Par son expérience et ses recherches assidues, La Crémière a vite compris qu'il fallait innover pour se démarquer de ses concurrents. Toujours à l'écoute de sa clientèle, La Crémière a conçu une gamme unique de crèmes glacées dures avec une généreuse quantité de condiments. Le tofruiMC et le yogourt glacé sont des produits engendrés par l'engouement pour les produits naturels. Un assortiment de gâteux glacés et d'autres produits pour emporter gagnent de plus en plus d'adeptes et un tout nouveau produit, le frulattéMC a fait une entrée remarquée. De plus en 1999, on verra le lancement de deux nouveautés. Tous ces produits sont nécessaires afin d'offrir aux clients le plus grand choix possible, mais la « bonne vieille » crème glacée molle représente toujours 70 % des ventes, nous assure M. Casavant qui représente d'ailleurs la troisième génération des Casavant à oeuvrer dans l'industrie laitière.
Profil type d'un bon franchisé
Règle générale, le franchiseur ne considère sérieusement que les candidats possédant les préalables suivants : intérêt en restauration, économies excédant la mise dé fonds initiale exigée et une excellente capacité d'emprunter. Il devra aussi posséder les aptitudes suivantes : le goût des affaires et du risque, le goût de travailler sans compter les heures, une excellente santé, la capacité d'accepter un encadrement serré tout en assumant le risque de son entreprise, des aptitudes à négocier et à communiquer, une ambition réelle mais limitée, ainsi qu'un intérêt et des aptitudes pour la gestion.
Présentement, La Crémière est en pleine expansion. En effet, on en ouvrira trois d'ici le mois de septembre, soient aux Promenades de Saint-Bruno, au Mail Champlain à Brassard et aux Galeries Rive-Nord À Repentigny. L'objectif d'expansion est de 120 sites au Québec avec des visées pour l'Ontario et les Maritimes.
La Crémière doit son succès à l'équipe dynamique qui la compose, ainsi qu'à son groupe de franchisés qui aiment ce qu'ils font.
Pour de plus amples renseignements, voir La Crémière dans la section : Guide des franchises et des microfranchises en développement.
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