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Statistiques des ventes de l'industrie des ventes services de restauration


4 mai 2011

SOURCE : Statistique Canada



Les ventes de l'industrie des services de restauration et des débits de boissons se sont accrues de 0,1 % par rapport à janvier pour atteindre près de 4,2 milliards de dollars en février. Au cours de la même période, le prix des aliments achetés au restaurant a augmenté de 0,2 %, selon l'Indice des prix à la consommation.



Depuis janvier 2010, les ventes des services de restauration et des débits de boissons ont progressé de 4,0 %, tandis que les prix des aliments achetés au restaurant se sont accrus de 2,9 %.



En février, deux des quatre secteurs de l'industrie ont affiché une hausse de leurs ventes. L'augmentation des ventes en février a été principalement attribuable à la hausse de 0,4 % dans le secteur des restaurants à service complet.



Les ventes dans le secteur des services de restauration spéciaux ont augmenté de 0,6 %. Ce secteur comprend les entrepreneurs en restauration, les traiteurs et les cantines mobiles.



Les ventes du secteur des établissements de restauration à service restreint ont enregistré une baisse de 0,1 %.



Les ventes des débits de boissons ont affiché un recul de 0,9 %.



En février, quatre provinces ont enregistré une hausse des ventes, tandis que six provinces ont affiché une baisse. La plus forte hausse a été enregistrée en Alberta (+1,4 %), tandis que la plus forte baisse des ventes a été observée à Terre-Neuve-et-Labrador (-1,9 %).



Nota : Toutes les données figurant dans le présent communiqué sont désaisonnalisées et sont exprimées en dollars courants.



Les données désaisonnalisées sont révisées pour les trois mois précédents. Les données sont aussi révisées annuellement. Les révisions améliorent la qualité et la cohérence des données et sont basées sur des renseignements non accessibles lors de l'estimation initiale.



Données stockées dans CANSIM : tableau 355-0006.



Définitions, source de données et méthodes : numéro d'enquête 2419.



Pour commander des données ou pour obtenir plus de renseignements, communiquez avec les Services à la clientèle au 613-951-4612 ou composez sans frais le 1-877-801-3282 (servicesind@statcan.gc.ca). Pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec Pierre Felx au 613-951-0075 (pierre.felx@statcan.gc.ca), Division des industries de service.

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